Le groupe Bel a annoncé qu’il tirait un trait sur sa marque Nurishh, spécialisée dans les fromages végétaux. Un fromage végétal, affiné végétal, fauxmage, fromage vegan ou encore vromage est un aliment obtenu à partir d’ingrédients végétaux, minéraux et microbiologiques, et dont la conception vise une proximité (plus ou moins prononcée) de goût, de texture et d’esthétique avec ceux des fromages traditionnels, produits avec du lait animal.
Les fromages végétaux sont le plus souvent fabriqués à partir de noix de cajou, d’huile de coco, de purées d’autres oléagineux et protéagineux ou de laits végétaux caillés, et subissent éventuellement un processus de fermentation à l’aide de bactéries ou de levures, et d’affinage. (avec wikipedia)
